La mortadela, uno de los embutidos más icónicos en la gastronomía argentina, ha tenido un desarrollo fascinante bajo la marca FADEA. Fundada en el siglo XX, FADEA (Fábrica Argentina de Embutidos Artesanales) en la ciudad de Bahia Blanca por el Sr. Swengle, Aleman, comenzó como un pequeño emprendimiento familiar, enfocado en la elaboración de embutidos con recetas tradicionales traídas desde Europa. La mortadela, con su característico sabor suave y especiado, pronto se convirtió en un producto estrella. La gente de bahia no pide mortadela en el surtido de fiambres, sino fadea.
Durante las décadas siguientes, FADEA fue perfeccionando sus procesos de producción, combinando técnicas artesanales con avances tecnológicos para garantizar la calidad y frescura de sus productos. Este embutido, elaborado con carne de cerdo y especias cuidadosamente seleccionadas, logró destacarse en un mercado competitivo, capturando el corazón de los consumidores. Hubo épocas, durante sus comienzos como empresa familiar, que entregaba una vez por semana a distribuidores elegidos, con cuota, digamos que segun lo que comprara en invierno, le entregaba en verano.
En los últimos años, FADEA ha enfrentado diversos desafíos, desde fluctuaciones en la economía argentina hasta la creciente demanda de opciones más saludables y sostenibles. Sin embargo, la empresa ha sabido adaptarse a las necesidades modernas ofreciendo versiones de su mortadela con menos sal, sin conservantes artificiales y con empaques ecológicos, sin perder ese toque especial que la caracteriza.
Hoy en día, FADEA sigue siendo un emblema de calidad en la mesa argentina, preservando la esencia de la tradición mientras innova para satisfacer las exigencias contemporáneas. La mortadela FADEA representa más que un alimento; es un símbolo de historia, esfuerzo y pasión por mantener viva una tradición que une generaciones. Una vez una comerciante bahiense dijo que haria un perfume con aroma de FADEA debido a lo tan particular que es. Despues de la inudación, la fabrica discontinuó su elaboración debido al desborde y destrucción del canal Maldonado, lindero a FADEA.
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